maltoz

• maltoz, iki glukoz'dan olusan bir disakkarittir. (bkz: ukalalik)
• maltaz enzimi saolsun, parchalariz biz bu maltozlari..
• arpada bulunan şeker..
  (bkz: malt)
• iki glukozun dehidrasyon senteziyle kaynaşıp tek bir yürek olmalarının ardından ortaya çıkan disakkarit.oluşumu hücreye ferahlık verir su çıkıyo ya.bu oluşunca hücrenin osmotik basıncı düşer.yararlı bişi.
• kötü bir şekerdir vücutda kalıcı yağ şeklinde depolanır ancak cardiovascular fitness ile dışarı atılabilir,bütün gün aç aturmak yada kepekle beslenmek fayda etmez,koşup ter dökmek icabeder.
• arpadan damıtıldığı için biradaki şeker budur, bira göbeğinin de yaratıcısıdır kendisi, aman dikkat. hele metabolik sendromdan müzdaripler hiç yanaşmamalıdır bu naneye, zira glisemik indeksi beyaz ekmeğin tamı tamına 1,5 katıdır.
• çok tatlı olup arada mallık yapan arkadaşlarımza söylediğim kelime, uğraştığımız alanla ilgili bir molekül olduğundan kimse sözcüğe takılmamakta ve benim esprilerim hep havada kalmaktadır.
• gi'ı^* en yüksek besindir. yüksek gi çok kötü bir şeydir.
• bira fabrikalarında ve içki damıtma yerlerinde içki yapılacak sıralarda kendiliğinden oluştuğu gibi nişastanın sülfürük asitle hidrolizi sırasında da meydana gelir. maltoz, amilazın nişastaya etkimesiyle elde edilir. beyaz, billursu, dekstrojir bir maddedir. mayalanabilir ve indirgendir. fenilhidrazin etkisiyle bir ozazon, hidrolizle ikiye ayrışarak iki tane glikoz molekülü verir.
• maltoz suda iyi çözülür ve tatlı bir tadı vardır. eğer maltozu sakkarozla karşılaştıracak olursak %10 d-maltozun talılık derecesi %41’lik sakkarozunkine denk gelmektedir. suda çözülmüş maltozun kristalleştirilmesiyle monohydratlar oluşmaktadır. aynı zamanda moltoz çimlenmiş arpada ve patatesin tohumlarındanda görülmektedir.