• niçin zararlı olduklarına dair: http://paleocafe.org/…liyiz-genisletilmis-versiyon/
  • glutenle birlikte otoimmün hastalıkların en büyük sebeplerinden biri olduğu söyleniyor.
    bu yüzden tüketilmemesi, en azından azaltılması önemli.

    bakliyatlardaki lektini büyük oranda azaltmak içinse dört yöntem tavsiye edilmekte: suda bekletme (sık sık suyunu değiştirerek ve en az 12 saat), çimlendirme,fermente etme ve pişirme (tercihen düdüklü tencerede).
  • genellikle bitki kökenli, proteinlerin üzerindeki karbonhidrat rezidülerine geri dönüsümlü olarak baglanabilen proteinlere verilen genel isim
  • canan karatay tarafindan, ekmekte bulundugu ve insan sagligina zarari oldugu iddia edilen madde.

    fakat lektinin en cok bulundugu besin cesidi olan baklagillerden nasil saglikli gida olarak bahsettigini anlayabilmis degilim. soyledikleri kendi icerisinde celisiyor gibi. ya da bende bir bilgi karmasasi var.
  • çiğ bakliyat ve tahıl yemedikten sonra sorun çıkarmayan bir tür protein grubu. bazı türlerinin tümör baskılayıcı, kanser engelleyici olduğundan da bahsediliyor ama kansere karşı olan etkisi petri kabında kanıtlanmış.

    suda bekletip düdüklüde falan pişiriyorsanız zaten lektinin hiç şansı yok.
hesabın var mı? giriş yap