et sote

• bir et yemeği olup, her restoranda bulunur.
• gulaş'ın türkish versiyonu
• hayat kurtaran en pratik yemektir.isin içine sebze de dahil olduu için vitamin mineral spektrumu genis zengin ve besleyicidir.
• yahni de denir.
• geçen hafta hayatımı kurtarmış, bol sebze ve yeşil biberle inanılmaz güzel olan et yemeği... yağsız etle feci protein kaynağı olur...
• kuzu etiyle yapilan yapimi basit leziz öyesi yemek. tarifi için: http://sofravemuhabbet.blogspot.com/…t-kavurma.html
• önce etler karabiber, zeytinyağ ve tuz ile bir süre marine edilir.
  sonrasında saç tava içine doğramış olduğunuz soğan, domates, yeşil biber ve kapya biber kısık ateşte iyice kavrularak etleri atmadan tuz ilave edilir.
  marine edilen etler ise ufak ufak saç tavaya ilave edilip karıştırılır. bir süre sonra ise tavaya kekik, fesleğen, kırmızı pul biber, kimyon ve karabiber de eklenerek harmanlanır yaklaşık 30 dk. kadar kavurduktan sonra almaya yakın balsamik sirke de ilave edilerek servis edilir.
  yanına da yeni başlayan için kırmızı üzümden merlot şarabı açılıp eşin dostun ile muhabbet eşliğinde yenilir içilir.
• son zamanlardaki favori yemegim.
  sebze ve biber gibi şeyleri sevmedigim için sadece sogan kavuruyorum zeytinyaginda.cesitli salça ve baharatlarla müthiş oluyor.
  demlenirken süreyi kisik ateste uzun tutmak önemli daha yumusamasi için.
• kuyruk yağı da katılırsa çok başka seviyelere ulaşacak yemektir.
• haftada bir soframızda yer edinen lezzetli yemektir.
  
  aşağıdaki aşamalar sonunda 4-5 kişilik yemek elde edebilirsiniz. daha az kişi için ölçüleri ona göre azaltabilirsiniz.
  
  1. tencere yüksek ateşte iyice ısıtıldıktan sonra sote haldeki etler (1 kg) atılır.
  
  2. etlerin tencereye yaydırılması sağlandıktan sonra karıştırılmadan kapağı kapatılır ve yüksek ateşte renginin dönmesi beklenir. belli bir aşamadan sonra sulanmaya başladığında ise suyu taşmadan hemen önceki aşamada tencerenin kapağı açılır ve çok az karıştırılır.
  
  3. ocağın altı kısığa yakın seviyeye getirilir ve kapağı tekrar kapatılır. bu şekilde etlerin kendi kendine suyunu çekip yumuşaması beklenir. eğer yumuşamaz ise bu aşamada 1 çay bardağı soğuk su da ilave edilebilir.
  
  4. suyunu çekmesine yakın 1 kaşık tereyağı, 2 diş sarımsak ve 3-4 kaşık sıvıyağ ilave edilir ve yüksek ateşte birkaç dakika kavrulur.
  
  5. doğranmış 1 büyük soğan, 6-7 adet halka halka doğranmış sivri biber (isteğe göre bir tane kapya da eklenebilir) eklenir ve yüksek ateşte biraz karıştırdıktan sonra 10 dakika boyunca kısık ateşte soğan ve biberlerin öldürülmesi beklenir.
  
  6. üstüne büyük boy küp küp doğranmış domates eklenir ve 5-6 dakika da onlar kısık ateşte pişirilir. ardından isteğe bağlı 1 kaşık salça da eklenebilir.
  
  7. son aşamada 1 tatlı kaşığı kekik, karabiber ve tuz eklenir.
  
  8. ocağın altı kapatılarak 10-15 dakika dinlendirilir.