pirinç sirkesi ^*

• hem japon^* hem cin^* mutfaginda bulunan, meyve sirkelerinden daha yumusak ve sekerli sirke turu.
  
  cinliler 3 cesit pirinc sirkesini 3 ayri sekilde tuketirler: beyaz sirkeyi tatli-eksi yemeklerle, kirmizisini deniz mahsulleriyle bir turlu limon niyetine, cok koyu renklisini ise salatalarla.
  
  anadan dogma sekilci, modernist^* yavrum japonlar ise sadece cinlilerin beyaz sirkesine benzeyen ucuk sari renkli pirinc sirkesini kullanirlar. salliyorsam yamultun, en cok da buharlanmis sushi pirinci demlenirken uzerine doker, karistirir, pirinci sushi kivamina getirirler. efsane odur ki bu tur sirke diger sirkeler gibi bozulmus saraptan, japonlar soz konusu oldugunda mirin'dan turetilmistir.
  
  turkce konusan sozluk kisileri olarak, anadolu zaten bir sentez oyle degil mi mirim gibi ifadelerden bayilmadiysaniz, onerimiz bahsi gecen son usulu al dente hamur islerine tatbik ettikten sonra, bu hamur islerini makarna salatasi turevi haline getirmenizdir.