durum buğdayı *
-
(bkz: #1120285)
-
-
-
triticum durum olarak da bilinen buğday türü. ekmeklik buğday (bkz: triticum aestivum) dan farklı bir tür olup sert tane yapısı, amber tane rengi ve öğütüldüğünde sarı endoseprem (bkz: irmik) vermesi ile karakterize edilebilir. ekmek üretiminde tercih edilmeyip makarna endustrisinde kullanılmasının esas sebebi, protein ve gluten içeriklerinin ekmeklik buğday ile aynı olmasına rağmen bu glutenin yeterli elastik kuvvete sahip olmayışıdır.
(bkz: gluten) -
-
sitüasyonist tarım işçileri tarafından üretilen buğday cinsi.
-
vaktiyle reklamlardaki amcanın duğrum buydayı demesi ile akıllarda kalan, makarnalık buğday.
-
makarna yapımında yapısal özelliği itibariyle en çok tercih edilen buğday. arkadaşları için;
(bkz: triticum aestivum)
(bkz: triticum compactum) -
bunun pilavi da guzel olur. terayagli boyle. yogurt filan.
-
yok be gülüm o dürüm buğdayı. çok güzel wrap falan yapılır.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap