mısır nişastası
-
adından da anlaşılacağı üzere mısırdan elde edilen nişastadır.. bu faydalı malzemeyi kek, pasta, baklava, kurabiye gibi bilimum zararlı yiyecekte kullanabilirsiniz.. ama tabi ki en çok muhallebi vb. sütlü tatlıların yapımında kullanılır.. o süt denilen içecek bunun sayesinde yenilebilir bişi olur, kıymetini bilelim sonsuza dek yaşatalım..
-
-
yoğurtla karıştırıldığında oluşan harcı ishali şıp diye keser, tecrübeyle sabit. aman dikkat nişasta oranını çok kaçırmayın, yemin billah bi daha zor sıçarsınız.
(bkz: ishalden kurtulayim diye ugrasirken kabiz olmak) -
sadece gida maddelerini degil kimyasal bilesimleri katilastirmak icin de kullanilmaktadir.
maytap yapiminda karisimin koyulasip sonradan maytaba donusecek metal cubuklara yapismasini saglamk icin kullanilir ornegin. -
suyla karıştırıldığında non-newtonian bir sıvı oluyormuş bu. anlık darbelerde katı gibi yumuşak dokunuşlarda ise su gibi davranıyormuş. ne süper bişeymiş:
http://www.youtube.com/watch?v=r7a84816i_g -
bunun tozunu ateşe doğru püskürtürseniz tehlikeli bir yanıcı haline gelir, bundan dolayıdır ki mısır gevreği üretilen fabrikalarda patlamalara karşı üst düzey güvenlik önlemleri alınmaktadır.
-
özellikle çiğ olanları yavaş karbonhidrat salınımı özelliği nedeniyle kan şekerinin uzun süre normal değerlerde korunmasında gerekli olan glikojen depo hastalıklarında tercih edilir.
-
pişerken sulu kalan yemeklerin hızlıca terbiye edilmesinde etkindir
-
(bkz: cornstarch)
(corn starch diye de yazilir.) -
çiğ olarak tüketildiğinde sağladığı glikozun kana karışımı oldukça yavaştır. bu nedenle glikojen depo hastalıklarında ( tip1 ve 3) diyete eklenerek hipoglisemiden kaçınılır. pişirmek bu özelliği ortadan kaldırır.
(bkz: von gierkie)
(bkz: cori-forbes)
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap