zahter

• kekik
• antakya cenahında kullanılır ayrıca; zahter salatası da pek bir afiyet verir adama..
• güneydoğu anadolu yöresinde birçok baharat (karabiber, kırmızıbiber, tarçın, kekik) ve bilumum kuruyemiş kırıntılarının (karpuz çekirdeği kabuğu, ceviz ve antep fıstığı gibi) karıştırılmasıyla hazırlanan bir yiyecek (kahverengi renkli, toz halinde bir şey bu; hani neye benzediğini merak edenler olursa diye söylüyorum).
  bu şey kahvaltılarda zeytinyağı ile birlikte sunulur (ekmeği önce zeytinyağına sonra da bu karışıma banarak yersin; gerçi ben hazzetmem ama hazzedenler bilirim).
  ayrıca bu yöredeki kuruyemişçilerde 500 gramlık paketler içinde satılır (ne de biliyormuşum be).
• valla benim bildiim kaynatılır ama içilemez acayip keskin kokulu nefes açan bişey
• ecnebi diyarlarda thyme ve benzeri adlarla anilan baharattir bu muhterem. normal kekikten daha taze, daha ferah bir tadi vardir. gorunusu de farklidir, daha koyu ve canli yesil renkli, uzun yapraklari vardir.
• efendim, zahter doğu akdeniz'e özgü bir kekik türünün arapça adıdır ki; bildiğimiz kekikten tatça pek farkı olmasa da, fiziken biraz değişiktir. bunun yaprakları ince, uzun, handiyse iğne yaprak diyebileceğimiz bir formdadır. tıpkısının aynısı bir biberiye şekli yani. sonuçta bir makidir bu; alt kısmı sert çalımsı. yenilen kısmı filizleridir.
• antep civarında çaydan bunaldığınız anlarda yardımıza koşan sıcak içecek. tadı biraz gariptir ama nefes açma, boğaz rahatlatma konularında ıhlamur, nane limon gibi rakiplere oranla daha güçlü gibidir. bir de, özellikle devlet kurumlarındaki çayın içilibilirlik katsayısı sıfırın altında olduğundan, bunu içmeniz şiddetle tavsiye olunur.
• kahvaltılık zahter, içindeki baharatlardan sadece biri olan zahter'in adını almış. kahvaltılık zahterde kimyon, kavrulmuş ve dövülmüş karpuz çekirdeği, susam gibi bir çok (15 cesit) baharatın yanında zahter (=dağ kekiği) de var. kahvaltilik zahteri akdeniz bolgesi disinda bulabilmek oldukca guc.
• bir mail grubu...
• kahvaltıda bulunmaması durumunda çıldıracağım tadına doyum olmaz zeytinyağıyla müthiş olan ayrıca akdeniz bölgesi dışında çok az insanın bildiği şey.