gyoza

• sebze ve tavuklu çin mantısı
• alt taraflari tavaya degecek ve iyice kizaracak sekilde pisirildigiden amerikalilar arasinda pot stickers olarak da bilinir.
• enfes bir yemek. ozel sosuyla servis edilir. cubuklarla yemesi kayganligindan oturu biraz iskencedir. batirin cubugu iki tarafindan ortasindan isirin gitsin. kasmayin yakalarim, samuraylar gibi kullanirim cubuklari diye.
• dunyanin en guzel yemekleri arasinda ve kalbimin en yumusak yerinde konuslanan ilahi lezzet - yapis yapis manti. thai versiyonu biraz daha guzel olsa da, bir benzeri de cinliler tarafindan dim sum olarak yapilir ki o sanki daha da guzeldir mi ne. yapilisi da aslinda cok kolaydir - yurtdisinda markette, bunlari sarmak icin kullanilan ve kolayca bulunabilen wrapper, turkiye'de olmadigi icin, hamuru hazirlama islemini tamamladiktan sonra, icine didik didik edilmis tavuk, endustriyel miktarda sarimsak, lemongrass, soya sosu ve zencefil konulur, yarim daire seklinde kapatilir, hafifce yaglanmis bir tavada altinimsi-kahverengimsi bir renk alana kadar kizartilir. afiyetle yenir - nasil yenmesindir ki.
• vejetaryen restoranlarda yenilebilecek bir kac $eyden biri.
• (bkz: popsicle)
• gyoza aslen cin mantisidir fakat japonyada cok populerdir. ismi cince jiaoziden gelmektedir. ince uzun sekillendirilmis ve icine malzeme doldurulmus hamur bir tavada kizartilir ve daha sonra soya sosuna bandirilarak yenir. hamurun icine konulan malzeme degisebilmekle birlikte genelde domuz etinden kiyma, lahana, sarimsak ve soya sosundan olusmaktadir. gyozayi japonyada marketlerde bulabileceginiz gibi daha cok cin restoranlarinda ve ramencilerde bulmak mumkundur. ayrica benzer bir baska cin mantisi icin (bkz: wonton)
• (bkz: wagamama)
• japon mantısı. çin restoranlarındaki adını bilmediğim mantıya benzer. biraz daha küçüktür ve hamuru biraz daha yumuşaktır. içinde de et, tavuk, sebze vb. bulunabilir. suda haşlanabildiği gibi, tavada şöyle bir çevrildiğinde de hiç fena olmaz.
• hamuru küçük karelere bölünmüş hazır bir şekilde macrocenter'da bulunur.