sosyete mantısı

• hacettepe üni. merkez kampüsün ordaki bakhos adlı salaş ötesi,hatta salaş malaş diil direk dökülen, ama sevilen, küçük, cafemsi yerde afiyetle yenilebilen lezzetli soslu böreğimsi şey.
• iki cesidi var sosyete mantısının.
  birincisi yufka ile yapılan: kıyma ve sogandan olan ic robotta^* kıyılarak hazirlanir. biber eklenir. yaprak yufka dorde bolunur. uzun kısmına hazirlanan ic surulur.ince bir sekilde yuvarlanarak uzun bir sigara boegi elde edilir. bu uzun kısım, salyangoz modeli kıvrılır. hazırlanan bu yuvarlak mantılar tepsiye dizilir. uzerine kaynar su dokulur ve biraz beklenir. yuvarlak buyuk mantıları sıkısık bir sekilde borcama dizerseniz sonra bu islem daha iyi sonuc verir. biraz bekledikten sonra, kızgın yagda bunları kızartıp, sarımsaklı yogurt ve kırmızı biberler kizdirilmis yag ile servis yapabilirsiniz. normal bir insan 2 tanesi ile doyar. cok acsaniz 3, gozunuzde acsa 4 tane yenebilir. lakin maden sodasini eksik etmeyiniz.
  ikinci cesidi ise, hamur acabilen ama mantının en buyuk ozelliginin bir corba kasigina kirk tane sıgabilmesi oldugu icin, kucuk mantı doldurmaya usenen hanimlarin kolay kacamak yolu olarak icad ettkleri seklidir. hamur acilir, buyuk kareler halinde kesilir. hazırlanan ic icine konur ve ucgen bohca gibi kapatılır. hazırlanan mantılar tepsiye dizilir, fırınlanır, yine sarımsaklı yogurt ve yag ile servis yapılır.
• bir kısım muhalif ev hanımı bu kolay yöntemi kötülemek için orospu mantısı ismini yakıştırmışlardır. elbette orospu mantısı zaman içinde bir yemek çeşidinden çok, mantı tadını kolay şekilde elde etmeye çalışan bütün yemekler için kullanılagelir olmuştur. ancak üzerine yoğurt ve kızgın yağ döküldüğü vakit (imho) standart mantıdan çok daha güzel bir tad elde edilir.
• kadıköy'de akmarın oralardan iskeleye inerkenki sokakta bunu yapan 1 yer var. mantıya hiç benzememekle birlikte kötü olmayan 1 tada sahip.
• böyle şahane sprial şeklinde olur. sosunu döküp tercihen dıştan veya içten kemirmeye başlarsınız. çocukluk favorilerimden.
• bazı kaynaklarda orospu mantısı olarak geçen yapımı kolay kıymalı börek türü. elbette kibar bir dille söyleme ihtiyacı sonucu bu yollara sapılmıştır, bu sayede "bugün yemekte ne var" sorusuna uygun bir dille cevap vermek mümkün olmuştur.
• gül böregi adıylada anılır. orospu mantısı diyenler haltetmiştir. içinin kıvamını tutturmak, dışını ise kurutmamak ama ıslak da bırakmamak maharet ister. oyle 2-3 taneyle de doyulmaz. şahsen bir oturuşta 5-6 tane yedigim ve tam olarak doymadıgım cok olmustur.
• olsa da yesek dedirten ve adi bile insanin canini çektirten yemektir.
  (bkz: kendimden biliyorum)
• (bkz: orospu mantısı)
• sarımsaklı yoğurt ve salçayla yenilesi müthiş şey. spiralin tutması için saplanan kürdanlar ayrı bir hava katar. çayla süper gider.