kırma

• bursa- mustafakemalpaşa ve susurluk çevresindeki muhacırların yoğun olarak yaşadığı köylerde yapılan, bizim köyde ise macır pidesi denilen bir çeşit börek.eskiden haftada bir mutlaka yapılırmış. yufkayı evde açıp toprak fırınında pişen kırma böreğinin tadına doyum olmaz ama yufka açmayı bilmeyenlerin hazır yufkadan da yapabileceği güzel bir tarif şöyledir:
  
  - 1 kilo hazır yufka
  - yoğurt
  - süt
  - 2 yumurta
  - beyaz peynir
  - sıvı yağ
  - tuz
  
  önce tepsiyi yağlayıp kenara koyarız. masanın üstüne bir adet yufkayı serip üstüne şöyle bir yağ gezdirilir ve iki kenardan ortaya doğru büzdürülür. pile gibi olan yufka 10 cm kadar kesilerek tepsiye dizilir. kalan yufkalar da aynı şekilde pile gibi büzdürülüp tepsiye konulduktan sonra üstüne hafifçe yağ gezdirilerek 200 derece fırına koyulur.
  börek fırında kızarırken üstü için yoğurtlu sos hazırlanır. bir tepsi için bir orta saklama kabı kadar sos yeterli olacağından göz kararı yoğurt kaba alınıp çırpılır. hazır yoğurtlar katı olduğundan süt katarak biraz daha sıvı hale getirebiliriz. yoğurtlu karışıma 2 yumurta sarısını, ezilmiş beyaz peyniri, yeterince tuzu ekledikten sonra hafif sıvı yağ dökülür ve fırındaki börek pembeleşince çıkarılıp üstüne dökülür. börek, üzerindeki sos pişinceye kadar(yaklaşık 20 dakika) daha fırına koyulur.ister sıcakken ister soğukken çayın yanında servis edilir.afiyet olsun..