karbohidrat

• karbohidratlar; doğada bitkisel, hayvansal ve tek hücreli organizmalarda yaygın halde bulunan ve birkaç hidroksil grubu içeren karbonil bileşikleridir. potansiyel olarak aktif keton ve aldehid grupları içeren polihidroksi alkoller veya hidroliz edildiklerinde bu maddeleri veren bileşikler olarak tanımlanmaktadır.
  karbohidratlar, şekerleri (monosakkaritler) ve bunların polimerlerini yani oligosakkarit ve polisakkaritleri içerirler.