limonlu kurabiye

• bana anneannemi hatirlatan kurabiye... cok guzel yapardi rahmetli...
  
  ondan tarif alamadigima pismandim ama bir suredir kendim internetten derledigim tarifleri modifiye ederek o lezzete yakin bir sekilde bunu yapmaya calisiyordum... bu surecte edindigim tecrubelerime dayanarak, en ideal malzeme listesinin soyle oldugunu soyleyebilirim:
  
  125 gr tereyag
  100 ml zeytinyagi
  2 ad yumurta
  1.5 su bardagi seker
  2 limonun kabugunun rendesi (rendenin ince tarafiyla)
  1 limonun kabugunun rendesi (rendenin kalin tarafiyla)
  1 limonun suyu
  2 yemek kasigi suzme yogurt
  1 paket kabartma tozu
  1 paket vanilya
  2 cay kasigi karbonat
  6.5 su bardagi un
  bir tutam tarcin
  
  once karistirma kabina tereyagi koyuyorum ve bunu, icinde sicak su olan daha derin bi kaba oturtuyorum... boylece tereyagi eriyor ama cok da kizgin olmuyor...
  
  tereyag eridikten sonra zeytinyagini, limon suyunu, limon kabugu rendelerini, sekeri, tarcini ve vanilyayi koyup karistiriyorum... bu esnada sivi tereyagin sicakligi iyice azaliyor, sonrasinda da yumurtalari kiriyorum (yumurtayi ilk basta kirarsaniz katilasma riski var)... daha sonra da karbonatla kabartma tozu ilave ediliyor...
  
  bundan sonra da unu koyup yogurmaya basliyorum... hamur iyice kivama gelince de avuc icini dolduracak kadar parcalar alip, yuvarlayip tepsiye diziyorum... ustlerine catlamalari icin bicakla ufak birer carpi isareti koyup azicik da toz seker serpiyorum... en sonunda da 175 dereceye isitilmis firinda 25 dakika kadar pisiriyorum...
  
  deneyecek olanlara simdiden afiyet olsun!
  
  not: limonlari iri ve kabugu kalin olacak sekilde secin, dandik mayer limonlara ilismeyin...