yağ

• bir ay kadar dışarıdan hiç yağ eklemeden yemek yaptığınızda ve/veya yediğinizde allahın hazır çorbasında bile hissedip midenizin bulanabildiği şey. kütür kütür hazır domates çorbasının içine bu kadar yağı nasıl sokabildiler hala aklım almış değil.
• sudan hafif olduğu bilinir de, sudan hafif oluşunun deniz canlılarında çok önemli bir iş görebileceği kafama yeni dank etti.
  
  araştırınca gördüm ki mesela köpekbalıklarının karaciğeri, özgür ağırlığı deniz suyunun sadece altıda biri kadar olan özel bir yağ üretiyormuş. ve bazı deniz canlılarında vücut ağırlığının önemli bir kısmı yaklaşık olarak bu özgül ağırlığa sahip bir yağdan oluşabiliyormuş.
  
  özellikle deniz aslanı ve fok gibi yüzgeçayaklıların karada çok zor hareket ederken denizde süper yüzücülere dönüşmesinde bunun iyi kötü bir payı olmalı.
  
  edit: yeterince yağlı olmayan bazı balık türlerinin vücutlarında da hava keseleri varmış.
• su götürmez gerçek.
• hamurun pişmesini sağlayan önemli bir unsurdur, hamurun çıtır çıtır olmasını sağlar.
  
  restoranlarda kullanılan en iyi yağ , kesinlikle tuzsuz tereyağı’ dır. artık hamurlu ürünlerin ve pastaların hazırlanmasında kullanılmak üzere çeşitli margarinler üretilmektedir. asta, stella, biskin gibi yağlar, hamur işlerini yapımını daha da kolaylaştırarak başarıyı artırmaktadır. evlerde ise çeşitli mutfak margarinlerini ve bitkisel kaynaklı sıvı yağlar da hamur ürünleri hazırlamada kullanılmaktadır. ekmeğe ve diğer mayalı ürünlere % 4 oranında katılan yağ lezzet ve hacmi artırır ve iç yapısının daha küçük ve düzgün gözenekli olmasını sağlar. yağ miktarı % 4 ün üzerine çıkarsa hacim azalır ve ürünün yapısı ağırlaşır. diğer hamurların hazırlanmasında olduğu gibi mayalı hamurlarda kullanılacak sıvı ya da katı yağın ürünün özelliğine, göre belirlenmesi gerekir.
• deyimlerimizde genelde kişiyi yada olayı olumsuzlamak, alay etmek, eleştirmek amacıyla kullanılan kavramdır.
  
  yağ bağlamak: daha çok tembellikten, hareketsizlikten, hiçbir iş yapmamaktan dolayı semirmek.
  "evde oturmaktan yağ bağladı her tarafın, hadi kalk ta iş ara biraz!"
  
  yağ bal olsun: çok yediğin gözümden kaçmadı ama yine de "yediğin, içtiğin helâl ve afiyet olsun" anlamında söylenir.
  "kaşla göz arası yedim bütün köfteleri..ooohh yağ bal olsun, lop lop et olsun.."
  
  yağcılık yapmak: dalkavukluk etmek, övmek, pohpohlamak, yalakalık yapmak.
  " yağcılık yapmayı bırakabilirsin; kimin müdür olacağı belli olmuş! "
  
  yağlı ballı olmak: araları çok iyi, içli dışlı, vıcık vıcık bir ilişki yaşamak.
  "öyle yağlı ballı olmuşlardı ki, birbirlerine lüzumlu lüzumsuz her şeylerini anlatıyorlardı."
  
  yağlı kapı: etrafındakilere bol kazanç sağlama potansiyeline sahip, söğüşlenmeye müsait kimse, kuruluş, aile ya da yer,
  "hadi iyisin.. yağlı kapıya damat olmuşsun!"
  
  yağlı kuyruk: kolayca ve bolca yararlanılabilecek, sömürülebilecek iş veya kimse.
  "bulmuşsun bir yağlı kuyruk, çek babam çek!"
  
  yağlı müşteri: bol paralı, alışveriş yapması için ikna edilmeye müsait alıcı.
  "iki üç yağlı müşterimiz de olmasa kapamak zorunda kalacağız bu dükkânı."
  
  bir eli yağda bir eli balda olmak : aslında haketmediği, emek harcamadığı halde bolluk, varlık, rahat ve huzur içinde olmak, .
  ”ohooo.. bir eli yağda, bir eli balda, daha ne istiyor ki?”
  
  ekmeğine yağ sürmek : birinin yaptığı bir eylemin, istese de istemese de başka birinin işine yaraması.
  ” işi bana vermemekle o şerefsizin ekmeğine yağ sürdün sen!”
  
  sinekten yağ çıkarmak : hemen her şeyden, olmayacak şeyden bile çıkar sağlamaya çalışmak; yarar ummak.
  ”öyle açıkgözlüydü ki sinekten bile yağ çıkarırdı.”
  
  tere yağindan kıl çeker gibi : işi kimseye zarar vermeden, çaktırmadan, kolayca halletmek.
  ”merak etme sen, tereyağından kıl çeker gibi halledeceğiz bu işi.”
  
  tabanları yağlamak : koşarak kaçmak, bir anda yok olmak.
  " polis geldiğini duyunca anında tabanları yağladı.."
  
  yağ tulumu : çok şişman, çok yağlı, dombili
  ”birkaç ay sonra yağ tulumu olacak, şuna birisi söylese de çok yemese, evde kalacak salak.”
  
  zeytinyağı gibi üste çikmak : aslında haksız olduğu bir konuda haksız olduğunu kabullenmeyerek kurnazlıkla kendini haklı ya da suçsuz çıkarmaya çalışmak.
  "adama hem kızıyorum, hem takdir ediyorum; ne yapıyor ediyor her olayda zeytinyağı gibi üste çıkmayı biliyor"
• insan vucudunda yedi kalip sabun yapmaya yetecek kadar bulunan vicik sey..
• yağ, lezzetli bir yiyecek olup midede uzun süre kaldığından tok tutucu özelliktedir. şeker ve tahıllar gibi, boş bir kalori kaynağıdır. vücudun yıpranmış dokularının tamiri için gereken proteinden ve minerallerden yoksundur. sadece yüksek enerji kaynağıdır. besinlerin içeriğinde önemli miktarda yağ zaten bulunduğundan ayrıca yağa insan vücudunun, beslenme açısından az miktarda ihtiyacı vardır. sütte süt yağı, ette et yağı vardır. hatta tahıllarda bile yağ bulunur. fazla yağ ile beslenen toplumlarda kalp ve damar hastalıkları yaygındır. bitkisel yağların hidrojen ile sertleştirilmesi sureti ile elde edilen margarinler en sağlıksız yağ grubunu oluşturur.
  
  (bkz: #48256944)
• beynin yaklaşık %70'i yağdır.
• yemeklık olarak aldıgımız yağların içinde de var olabileceğinden şüpheliyim bu 5-10 numara yağların. hakkaten aycıcek yağına benziyor. zaten bunca yağı üretebilecek kadar ayçiçek yetiştirilebildiğinden de şüpheliyim. bir de çin bunca petrolü ne yapıyor acaba?
• insan vücudundaki yağ yoğunluğu yaklaşık 0.9 kg/litre.