bira mayası

• her 10 dakikada bir kendisini yeniden üreten, bir tip tek hücreli mikroskobik mantardır (saccharomyces cerevisiae)
  
  benzer hücrelerin büyümesiyle hızla ürediği için, böyle bir metabolizmayı sürdürebilmek amacıyla maya, yüksek oranda protein (tüm esansiyel amino asitler dahil- vücutta üretilemeyen ve dışarıdan alınması zorunlu amino-asitler), vitamin ve mineral içerir. özellikle b grubu vitaminler, e ve h vitaminleri ile lipoprotein açısından zengindir. ayrıca fosfor, potasyum, magnezyum, çinko, krom ve kalker, selenyum, demir ve manganez de içerir. insan metabolizması bu maddelere gereksinme duyduğu için, bira mayası son tahlilde sağlık açısından yararlıdır. örneğin lipoproteinler "kötü kolesterol"e karşı mücadelede önemli bir silahtır. b grubu vitaminler ve krom, kandaki şeker miktarını azaltır. yine b grubu vitaminler ve h vitamini derinin yenilenmesini kolaylaştırır.
  
  bira mayasının fermantasyondaki (mayalanma) rolü 19. yüzyıla kadar bilinmiyordu. örneğin:
  ünlü 1516 tarihli bira yapımı ile ilgili alman kanunu (reinheitsgebot), ilk yazıldığında bira mayasından hiç söz etmiyordu. louis pasteur; avrupalı bira imalatçılarından daha kaliteli bir bira yapabilmek amacıyla gelen istekler üzerine, bira mayası üzerine araştırmalar yapan ilk ünlü kişidir.
  
  http://www.focusdergisi.com.tr/soru_cevap/00279/
• ayrıca başta gayelord hauser olmak üzere bir çok doğal beslenme taraftarının çok sevdiği, yüksek protein ve b grubu vitaminleri kaynağı olan, şeker kamışı pekmezi^* ve yoğurt^* ile birlikte tam gıda üçlüsü yaratan trio'nun üyesi. öyle ki, fransa'da biolevure diye tablet tablet şişelerde satılmaktadır bir dünyanın parasına. aynı etkiyi, üç otuz paraya en yakın marketten aldığınız her türlü generic bira mayasını alıp yoğurt,^* meyva suyu,^* reçel,^* pekmeze^* de katarak ve bolca tüketerek elde edebilirsiniz. doğal gıda destek hattı iyi günler diler.
• mayalanmış durumdaki biranın yüzünden alınan bir tür mantar.
• düzenli olarak kullanıldığı takdirde saçları güçlendirdiği iddia edilen besin.
• bildiğimiz ekmek mayasıdır. yani birayı da ekmeği de aynı mantar yapar, yaa
• tomurcuklanmayla eşeysiz ürer.
• emziren annelerde süt arttırıcı olarak da kullanılmaktadır.
• bira ekmeği yaparken kullandığım mayadır.
  
  son aylarda ekmek yemeyi bıraktığım için artık yapmıyorum. fakat bu tip ekşi mayalı ekmekleri yiyip de beğenmeyeni hiç görmedim. bira severlere tavsiye olunur.
• turkiye'de bilecik otgul koop. tarafından uretilir, organize sanayiinin ordan gecerken o kesif koku burun direklerini sizlatir.
• bira yapımında kullanılan bir mantar çeşidi. ascomycota grubundadır.