safran

• faydaları saymakla bitmeyen bitki. yaygın olarak baharat formunda yemeklerde ve soslarda kullanılır. baharatı için bitkinin dişi organının parçası alınıp kurutulur. bu parçadan her çiçekte üç adet bulunur. el yordamıyla ayıklandığı için hazırlanması oldukça zahmetli ve ustalık gerektiriyor. bir kilo safran baharatı için kabaca 380.000 çiçek lazım. bu nedenlerden dolayı da dünyanın en pahalı baharatı ünvanına layık. çiçeğin kalan kısımları da çay olarak değerlendirilir genelde.
  
  yapılan araştırmalar sonucu depresyon ve anksiyete tedavisinde kullanılabileceği görülmüş. öncelikle fareler üzerinde bir yüzme deneyinde kullanmışlar. farelerin daha rahat yüzdüğü ve yüzme sürelerinin arttığı görülmüş. bitkiden elde edilen safranal ve crocin bileşenlerin vücuttaki dopamin, serotonin hormonlarının salınımını tetiklediğini tespit etmişler. bunun üzerine maalesef pahalılığını hesaba katıp safranın çiçeklerini kullanarak kapsül hazırlamışlar. bu kapsüller günde 2 doz 30mg olacak şekilde 40 kişiden oluşan bir deney grubuna verilmiş. 6 haftanın sonunda plasebo alanlarla kapsül kullananların sonuçları karşılaştırıldığında, kapsül kullananlarda stres hormonu olarak bilinen kortizol seviyesinin çok daha düşük olduğu ölçülmüş. benzer şekilde anksiyete çıktıları da oldukça etkileyici. antidepresanların yan etkileri göz önünde bulundurulunca sonuçlar umut verici.
  
  iran'da da uzun yıllardır mide sorunları, böbrek taşı, eklem ağrıları ve depresyon tedavisinde sıklıkla kendisine başvuruluyormuş. fakat o kadar yoğun kullanımlarına rağmen gerginlikleri had safhada. demek ki orta doğu'da yer almasalar jamaika gibi bir ülke olacaklarmış. herkes rahat, mutlu, pamuk gibi gezermiş.