cincile

• genelde bati karadenizde, ilkbaharda kirac yerlerde yetisen minik, ve siddetli derecede aromatik mantar. latince bilenler icin: tricholoma terreum.
• türkiye türkçesi ağızları sözlüğü'nde "iyi cins mantar" olarak geçen ve yöresine göre "cincele" de denilebilen lezzetli mantar. o kadar lezzetlidir ki bunu yedikten sonra kültür mantarı size saman gibi gelmeye başlar. bir kuzu mantarı, bir melki, bir de bu mantarlar aleminin şahları, şahbazlarıdırlar.
• (s)öbelen, eğrelti, fındık ve kestane mantarı gibi insana parmaklarını yedirme riski olan bir mantar türü. nasıl bir tat ve dokudur, kokusundan zaten nasıl bir lezzete sahip olduğu az çok anlaşılır. girişimcilerin haberi olsa bunların varlığından vakit kaybetmeden üretimine giderler biz de hayalini kurup ölmeyiz burda. puuh sizin sıfatınıza varsa yoksa gökdelen dikin.
• bazı kaynaklarda latince adı calocybe gambosa olarak geçmekte.
• çok lezzetli bunlar be. 1000 rakımın üstünde, çayırda, 8'li 9'lu gruplar halinde yetişir. cicil mantarı der köylüler. sotesi yapılır, sosa lezzet katar, toplarken yaptığınız doğa yürüyüşleri de cabası.
• corbasi cok lezzetli olur. ayrica boreklerde de kullanilir. bati karadeniz de cok rastlanan, kucuk, ciliz, koyu kahverenkli bir mantar turudur. kirmiziya calan rengi zehirlidir. italyanlar da funghi chiodini diye gecer, en cok salamurasini yaparlar.
  edit: imla.
• çok kıymetlidir. miss gibi kokar. doğada av miktarda ve senede 15 gün olur. 1000 rakım ın üstünde yetişir. öğle gramla toplanmaz. ölçü birimi olarak; böreklik veya çorbalık miktarlarla ölçülür. örneğin: 2 çorbalık bir böreklik miktara eş değerdir. ustası mantara bakar ve. 3 börek 1 çorbalık topladım.....acağında çiğ olarak yenirse ocağın kuruyacağı rivayet edilir.
• zor bulunan, pahalı bir mantardır. mengen pazarında satılır. küçük, bejdir genelde, kahverengiye de çalabilir rengi.
  
  çorbası, taze soğanla böreği yapılır, müthiş güzel olur. harika kokar. yıkayanın ellerini yumuşacık yapar. alınca buzlukta saklayabilir, ihtiyacınız olan kadarını çıkarıp yıkayıp kullanabilirsiniz. ama mantar buzlukta çok fazla beklemişse kullanmadan önce yarıp içini kontrol edin, içinde kahverengilikler varsa kullanmayın artık.
  
  fajitaya konulması şiddetle tavsiye olunur. bir de özel pizza tarifim var bununla ilgili, onu şimdilik gizli tutuyorum :)
• çok lezzetli, çok bebeksi bir mantar. börek içi olarak başka bir şeyle lezzetlendirmeden bile efsane olur. böreği yapılabiliyorsa makarna sosu da olur. risottoya da gider. çok bebeksi çok mmmh.
• https://twitter.com/…i43/status/1405608836896022532