airfryer

• olur da biri okur diye…
  
  geleneksel fritöze göre minimum yağ ile sıcak hava sirkülasyonu oluşturup kızartma yapmayı vadeden yeni nesil fritöz.
  
  herkes çok az yağ kullanarak sağlıklı yemekler elde ettiğini söylese de maalesef yapılan çalışmalar çok da sağlıklı olmadığı yönünde.
  
  kore'de yapılan bir çalışmaya göre 200 derecede air fryer ve geleneksel usul yapılan patates kızartmasında yüksek miktarda akrilamid içerdiğini tespit etmiş yani kanserojen madde…
  akrilamid yine aynı şekilde maillard reaksiyonu sonucu oluşur ama burada ondan bahsetmeyeğim.
  
  patates gibi nişastalı gıdalar 120 derece ve üzerinde ısıtıldığında ortaya çıkan bir ürün akrilamid. bu tamamen pişirme yönteminden bağımsız sıcaklığa ve süreye bağlı bir durum. paketli bisküvilerin, cipslerin de bu şekilde fırınlandığını unutmadan ekleyelim. sonuç olarak 10 farklı marka air fryer ile yapılan kızartmalardan akrilamid miktarlarını ölçmüşler ve amerika ve kore standartlarının 3.4 kat ve 1.7 aştığı tespit edilmiş.
  
  neticede az yağ kullanıldığı için daha sağlıklı zannedilse de vücuda verdiği tahribat aynı. dileyen kullansın tabii en azından okuduklarım beni şaşırttı ve alma düşüncesini bir kenara bıraktım.
  kaynak tık tık kaynak
  
  edit:bir kaç kaynak daha eklemeye geldim tık tık
  
  tık tık tık