iyi patates kızartmasının sırrı

• işin eğitimini almış biri olarak, kızartma teli kullanmaktır. patatesleri 5 dakika kızarttıktan sonra tel ile yukarı kaldırıp 30 saniye dinlendirip, sonra tekrar kızartmaya devam edilmesi gerekiyor. altın sarısı olunca da kızartma bitirilmeli. bu şekilde fast food patatesi yapabilirsiniz.
  
  bu 30 saniye patatese şok etkisi yapıyor, dışında hızlıca bir kabuk oluşmasını sağlıyor ve yağın ısısının toparlanmasını sağlıyor. oluşan kabuk tekrar yağa girince çıtır bir katmana dönüşüyor.
  
  (bkz: herkesin bilmediği sırlardır)